ホンジュラス エル・アグアカテ農園 カツアイ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘く、僅かに酸っぱみがある。
味は穏やかなコクと僅かにナッツ感、ほんのりとした酸味と甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりと甘い。温度が下がるとナッツ感が消え、ほんのりとした酸味の後に穏やかな蜂蜜のような甘味が残る。更に下がると少しずつ酸味が強くなってきて、やや柑橘系の味わいになってくる。更に下がると比較的落ち着いた味わいになり、やや夏みかんぽい感じの味わいになる。

この温度だと、ちょっと冷めてから蜂蜜っぽい甘さになるなぁ。お湯の温度は９４～９５度がよさげかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。