ホンジュラス エル・アグアカテ農園 カツアイ ウォッシュド メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。ミディアムロースト寄りのハイロースト。

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。蒸らし後のお湯の投入時に攪拌。
香りはやんわりとした甘さ。
味は穏やかなコクとチェリーっぽい酸味。その後変化するように蜂蜜のような甘さ。苦味は極僅か。後味は甘味が継続する。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味がおとなしめに変わる。更に下がると少しだけ渋みが出てくる。更に下がると渋みが消え、酸味もおとなしくなってくる。

大分浅煎り。これでも前のロットよりは深めになったらしい。そっちも試して見たかったなぁ。お店の売り文句の通り、淹れた直後くらいは本当に蜂蜜のような甘さが口に広がるんだよねぇ。吃驚。冷めて来ちゃうとそこまでは来ないけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。