ホンジュラス エル・アグアカテ農園 カツアイ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味。ほんのりとした甘味。苦味はごく僅か。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し酸味が抑えめになり、甘酸っぱさがメインに。更に下がると僅かに渋みが追加され、甘酸っぱさが引いておとなしい印象になる。

昨日ほど甘味は強くなく、酸味が目立つ感じ。ややインパクトに欠ける？
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度、攪拌有りで。