ホンジュラス エル・アグアカテ農園 カツアイ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い。
味は穏やかなコクとちょっぴりナッツ感、ほんのりと酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと甘い。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると酸味はそのままに、やんわりと蜂蜜のような甘さが出てくる。更に下がるとやや甘さが引き、僅かに渋みが追加されて夏みかんぽい酸っぱさになる。

このくらいが蜂蜜様の甘さの加減かね。ナッツ感がやや邪魔なんだよなぁ。二人前で淹れるとどうしてもなぁ。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度９３度で。