ブルンジ ガーコウェ メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はしっかりしてバターっぽい感じのコクとしっかり目の苦味、ほんのり甘味と僅かな酸味、仄かな渋み。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少し強めになり、ややあっさり感が出てくる。ココアっぽいニュアンスも少しだけ追加される。更に下がるとあっさり感が更に増して、柑橘系の味わい、緑茶のニュアンスがでてくる。

一月前のと比べると、酸味が比較的強いかなぁ。嫌みじゃ無くて美味しい酸味なんで、美味しいんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、点滴法で。