ブラジル ブルボン アマレロ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはやんわりと甘く、僅かに香ばしさがある。
味はおとなしめのコクとやや強めの苦味、ほんのりとした酸味と甘味。僅かにナッツ感。後味はやんわりと甘さが残る。温度が下がると苦味がやや引いて酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味以外がやや引いて穏やかな酸味がメインになり、あっさり感が増す。

温度が高いと苦味がまず来るけど、直ぐ酸味と主役が交代しちゃうかぁ。飲みやすさやバランスを考えると９５度前後で淹れるのがベストかな。