エルサルバドル マイ レイディ農園 パカス ウオッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味は穏やかなコクと落ち着いた苦味、仄かに酸味と甘味。極僅かに渋みと旨味。後味はやんわりと苦味と渋みが残る。温度が下がるとやや苦味と渋みが控えめになり、穏やかながらしっかりした味わいになる。更に下がると酸味が少し強めになってくる。

淹れている最中は赤ワインというよりは甘いチョコレートみたいな香りだった。味の方は前回よりもやや渋みが抑えめ。点滴法との相性が良さげかね。あと温度は９０度前後かなぁ、これだと。まあ、美味しい豆でした。パカスの味なのかなぁ。