コスタリカ カンデリージャ ハニー ティピカ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い赤ワイン。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味と酸味、僅かに渋み。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってきて、葡萄っぽいニュアンスが追加される。更に下がるとちょっと酸味が尖った感じになり、やや柑橘系のニュアンスに変わる。

美味しい豆でございました。美味しいハニー製法に当たると、本当に旨い。ティピカっぽさもあるのかもしれないけどね。コレは機会があればちゃんと買っておきたいなぁ。