ボリビア コパカバーナ農園 インカ・アレグレ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは仄かに甘酸っぱい香味。
味はややしっかり目のコクと、やんわりとした酸味と甘味、仄かに渋みと苦味。後味は柔らかい甘酸っぱさと渋みがほんのり残る。温度が下がるとややマイルドな口当たりになり、渋みは少し引いてくる。更に下がると酸味が少し強めになってくる。更に下がると少しナッツ感が加わり、酸味も再びマイルドな感じになってくる。

非常に穏やかな味わいの豆でございました。オールドビーンズとの対照も面白かったなぁ。