コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその５

ミルのメモリ４・お湯の温度９９度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。蒸らし無しで一気気味に。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はしっかり目のコクとやんわりした苦味、仄かな甘味と酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、ほんのり甘味を伴った酸味が強めになってくる。更に下がると極僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味がやや落ち着いて僅かにナッツ感が追加される。渋みは少し強めになる。

一気にお湯を、としたかったけどドーナツドリッパーだとお湯がそこまで注げないので、５回くらいに分けて注ぐ事になるんだよなぁ。その分濃い目。それでも美味しいけど、やっぱり２人前はV60でやった方が良さげ。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度で。