グアテマラ エル・インヘルト メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっかりした甘さ。
味はどっしり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味と苦味。僅かにココアのニュアンス。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がるとコクがややしっかり目くらいに変わり、甘味も少し抑え気味になる。味と香りに穀物感が極僅かに追加される。更に下がると少し酸味が強めになってきて、甘味は控え気味になる。穀物感は変わらず。

美味しいんだけど、もうちょいあっさりに成らないものか。目を粗くしてカリタかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度・カリタで。