ミルのメモリ9・お湯の温度94度・カリタ
2.4人前で2人分抽出。
香りはちょっぴり紅茶、ほんのり柑橘系。
味は穏やかなコクと仄かな渋み、優しい酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がるとやや渋みが強めになり、より柑橘感がアップする。後味は甘味が僅かに強めに感じられる。
悪くないんだけど、こう、ゲイシャ感はあまり無いかなぁ。もうちょい焙煎は浅めの方が楽しめると思うんだけど、まあしょうが無いね。お勉強のためだったので、たぶん今回でおしまい。
2020年1月17日金曜日
パナマ ラ・エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション メモその6
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94℃,
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ラ・エスメラルダ農園
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