ホンジュラス ミゲルエンジェル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い蜂蜜。
味は落ち着いたコクとやんわりした酸味とじんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が強めになり、後味に僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味が落ち着いて、穏やかな甘酸っぱさとほんのり渋みの乗った柑橘系のニュアンスになる。

美味しい浅煎りのホンジュラスでございました。下品にならない、きっち美味しい酸味が素晴らしい。浅煎り系の豆は今のところlitさんとunknowncoffeeさんの二択だなぁ。