ケニア マサイ AA メモその２６

ミルのクリック７２・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りはややしっかりしたベルガモットの匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、ややしっかりした酸味、極僅かに苦味。柑橘系のニュアンス。後味はややしっかりした酸味が残る。温度が下がると甘味が若干引いて酸味はややすっきりとした感じに変わってくる。少しだけドライな柑橘系のニュアンス。後味は酸味は落ち着いた感じで残る。更に下がると少しマイルド感が出てきて甘味がややしっかり目になり、酸味は柔らかい印象に変わる。

ケニアの酸が良い感じ。昨日と比べるとちゃんとまとまった感じがある。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８４度、V60 NEOで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。