エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたエチオピア、極僅かに赤ワイン。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると若干酸味が強めになり、ややあっさりした感じになる。後味には甘味の他に僅かに苦味が残る。更に下がると軽めのジューシーな酸味がメインになる。後味にほんのりエチオピアっぽいニュアンスが残る。

苦味は入れた直後に軽くくる位で、あとはライトな酸味が主体。やっぱり全体としてみるとエチオピア感は薄めかなぁ。低めでじっくり淹れた方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。