コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその８

ミルのメモリ６・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと落ち着いた甘さ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、仄かな渋み。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、柑橘っぽいニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がより強めになり、後味の酸味の後に僅かに渋みが残る。

湯温低めの割に酸味がきつい。ちと細かすぎたかな？
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度９０度で。