コスタリカ ラ・パカヤ農園 メモその６

ミルのメモリ６・お湯の温度９９度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはコクのある甘い香り。
味は穏やかなコクとほんのり渋み、やや強めの酸味、僅かに甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると微かなナッツ感が加わり、酸味が柑橘系のニュアンスに変わってくる。更に下がると渋みが落ち着いて柔らかい酸味と仄かな苦味がメインになる。後味は極僅かな甘味とほんのりとした酸味が残る。

渋みがアクセントになって個人的には結構好きな味わい。後味は酸味が主体で渋みはほぼ無しなんで、変な感じになりにくいのも良いかな。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。