ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとして落ち着いた酸。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると極僅かなナッツ感と柔らかい酸味がメインになる。極々僅かに渋みが残る。更に下がると苦味が引いてほんのりとした酸味がメインになる。

やはり優しいというか穏やかな味わいになるなぁ。豆の量の分、最初の一口のインパクトはやや強めだけど、冷めてくると穏やかに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。