ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘い酸。
味は穏やかながらしっかりしたコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりハチミツ感のある甘味が残る。甘めの夏みかんのようなニュアンス。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、じんわりと甘酸っぱさが残る。更に下がると極僅かにナッツ感が追加され、酸味がややマイルドになる。

美味しいなぁ、これ。甘酸っぱさが好み。これで僅かに渋みがあればより良かったが、それはそれ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。