エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり柑橘系のニュアンスのある香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、ジューシーな酸味が強めになってくる。更に下がるとパカマラらしいニュアンスの酸味がメインになる。後味もほんのりと酸味が残る。

このくらいの味のバランスが好みだなぁ。湯温は大分低めだけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度、カリタで。