エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは少し癖のある葡萄。
味はややしっかり目のコクと大人しい感じの苦味、仄かな酸味と甘味、極僅かに渋み。後味はほんのり酸味と渋みが残る。温度が下がると苦味が引いて、やんわりとした酸味と僅かな渋みがメインになる。更に下がるとシルキーな口当たりになり、まろやかな酸味と甘味がメインになる。

じっくりパカマラの味、てな感じ。ただV60のせいかスッキリ感はあるんだよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。