エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘い香気。
味はあっさり目のコクと仄かな苦味、フルーツ感のある酸味と甘味。少しだけナッツ感有り。後味は仄かに渋みと酸味が残る。温度が下がるとナッツ感が消え、ほんのり渋みが先に表れてきて、後からほんのり甘酸っぱさが来るようになる。更に下がると甘味が引いて、柑橘系の酸味が目立つようになる。渋みはやや引いてくる。

やはりちと湯温が高いと味のバランスが微妙かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。