インドネシア マンデリン リントン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じるマンデリンらしい香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、甘味が少しだけ強めになってくる。更に下がると甘味がやや控えめになり、代わりに軽い酸味がメインになってくる。

湯温の割に苦味がマイルドで穏やかな味わい。この辺は豆春さんの豆って感じだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。