ケニア プライド・オブ・ケニア キマシファクトリー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっかり目の甘い匂い。
味は軽めのコクとじんわりくる甘酸っぱさ、仄かな苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が抑え気味になる。後味は逆に甘味がやや控えめになりさっぱり感のある酸味がメインになる。更に下がると少しだけ癖のあるニュアンスが出てくる。甘味が控えめになり、大人しい感じの酸味がメインになる。

美味しいケニアでございました。深煎りも良いけどこのくらいの焙煎も良いね。