グアテマラ エル・リモナール農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや熟した果実感。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、優しい酸味と仄かな甘味。後味はややしっかり目の苦味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、甘味がやや引く。更に下がると少しあっさり感が出てきて、渋みが引く。酸味も軽い感じに変わり、後味は仄かな甘酸っぱさが残る。

良い感じの果実感と仄かな渋みが良い感じ。質の良いグアテマラ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。