ドミニカ ラミレス農園 ワイニーナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じるしっかり目の芳香。
味はややしっかり目のコクとココアを感じさせる苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い甘味と苦味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなる。後味も甘味が少し引いて代わりに酸味が出てくる。更に下がると少し葡萄っぽいニュアンスの酸味に変わってきて、苦味がやや引いて軽い感じになる。ナチュラル感がそこそこでてくる。

冷めてくるとナチュラル感が出てくるかなぁ。それまではちょい深煎りでココアっぽい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。