ドミニカ ラミレス農園 ワイニーナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある酸、仄かな芳香。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味、少しココアのようなニュアンスの苦味、仄かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、軽い酸味と仄かな甘味がメインになる。

やはり淹れた直後はナチュラル感がちょっと薄いかな？ そこそこ冷めるとナチュラルっぽい感じになるんだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。