ケニア プライド・オブ・ケニア キマシファクトリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや強めの酸を感じるこってり感のあるフルーツ。
味はしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味は甘味がそこそこ強めに残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味が少し強めに感じられるようになる。更に下がると僅かに渋みが追加され、ストーンフルーツ系と柑橘系のミックス感のある酸味がメインになってくる。

V60だとこの位の湯温でも良い感じ。人によっては酸味が強めに感じられるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。