ケニア プライド・オブ・ケニア キマシファクトリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり感のある甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと僅かな渋み、仄かな苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると渋みがほぼ消えて林檎のような酸味が少し出てくる。更に下がると仄かにナッツ感が加わり、軽いニュアンスの酸味がメインになる。

ドーナツドリッパーだとこのくらいの湯温かな。渋みが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。