ホンジュラス マリアボニータ農園 メモその１

栗原coffeeさんで購入。ミディアムロースト。豆はイカトゥ/カトゥアイ。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の甘い匂い。苺感もあり。
味は少ししっかり目のコクと少しの渋みと苦味、僅かに酸味、じんわりくる甘味。黒糖のようなニュアンスあり。後味は僅かに渋みとジューシーな酸味が残る。温度が下がるとやや紅茶のようなニュアンスが出てきて、渋みが抑え気味になり酸味が少し強めになる。更に下がると甘酸っぱいみかんのようなニュアンスに変化する。

黒糖入り紅茶から甘酸っぱいみかんへの変化がおもろい。浅煎り故に酸味が強めだけど、甘味も充分あって良いね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。