ホンジュラス マリアボニータ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっかり目の甘い香り、少しの酸。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋みと苦味、やんわりとした酸味、じんわりとくる甘味。後味は仄かな酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると渋みと苦味が引いて、やや柑橘系の酸味が強めになってくる。更に下がると酸味がマイルドになり、落ち着いたニュアンスになる。少し旨味のあるフルーツジュース感。

ドーナツドリッパーよりはこちらの方が渋みが少なくて飲みやすいかも。酸味も少し強めに感じられる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、カリタで。