エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はそこそこしっかり目の甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味と甘味がやや引いて、ジューシーな酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味ややマイルドなニュアンスに変わり、後味が割とあっさりした感じになる。

パカマラのハニーのニュアンスががっつり出てる感じ。冷めるとパカマラ感の方が強めに感じられるかな。概ね、８３℃前後が良い感じだっかな。美味しい豆でございました。