ハワイ カウ Willさんの豆 エクストラファンシー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは熟したフルーツのような香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦みと僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しとろっとした口当たりが出てくる。後味の軽い苦みはそのまま。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘味が少し引く。代わりに酸味がちょっとだけ強めになってくる。

湯温の割に苦味は強め。甘味も強めに出るので、バランスは良い感じかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。