ウガンダ ルウェンゾリ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、ほんのりとした酸味と仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、後を追う感じで軽い苦みと甘味が残る。更に下がると酸味がまろやかになり、僅かに苦味が強めになってくる。甘味は引いて極僅かに感じる程度。

ちょい酸味が強調される感じ。このくらいの焙煎ならこの温度前後くらいが丁度良い感じなケースが多いけど、この豆だとちょい高めが良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。