エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは極軽い焙煎臭とやや甘い熟した果実の匂い。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる甘味、僅かに酸味。後味は軽めの苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて酸味が少し強めになり、甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がると苦味が大分引いて、酸味がもう少し強めになる。僅かに渋みが出てくる。

エチオピア、というよりはハニー感の方が強いかなぁ。あともう一声低めの湯温の方が良かったかも。