グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し癖のある果実。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、ややジューシーなニュアンスに変わる。後味は極軽い苦みが加わる。更に下がると苦味が引いて、アメリカンチェリーぽい酸味のニュアンスが出てくる。甘味はやや抑え気味。

いかにもパカマラらしいニュアンス。ちょっと焙煎感が残る感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。