グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、僅かに果実感。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとパカマラらしい酸味が少し強めになってくる。後味に軽い焙煎感を伴った苦味が少し加わる。更に下がるとややあっさり感がでてきて、いかにもパカマラらしいジューシーな酸味がメインになる。苦味は引いて、甘味はあまり変わらず。

ちょっと湯温が高かったかも。冷めてからはパカマラらしいジューシーな感じがでて良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。