グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと極軽めの苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。極僅かにナッツ感がある。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が気持ち強めになってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、極僅かに渋みが追加される。

やはりちょい湯温が高いか。冷めてくれば良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。