グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる香気。
味は優しいコクと苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はしっかりしたコクと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ややジューシーなニュアンスの酸味が強めになってくる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、やや軽めの酸味がメインになってくる。

しっかりしたパカマラの味わい。このくらいの湯温がベスト？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。