インドネシア マンデリン ビンタンリマ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。その後容器ごと氷水で冷やす。
香りはほんのりとマンデリンらしい香気。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。アーシーな感じはほとんど無し。後味は軽い苦みと酸味が残る。

水出しと比べると甘味が控えめ。どっしり感はこっちの方が上。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。