ニカラグア ディピリト メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる甘めの香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、後味にココアのニュアンスのある苦味が軽く残る。更に下がると少し苦味が引いて、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。後味もややまったり感を伴った甘酸っぱさが残る。

中米らしいバランスの良い味わいでございました。さすがはまめ吉さん、といったところかね。