ケニア ピンクフラミンゴ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2.2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは酸をやや強めに感じる香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋み、やんわりとした苦味と甘味、僅かに酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、やんわりとした甘味が残る。更に下がると苦味が少し復活して酸味が引き、甘味がやや強めに感じられるようになる。

ケニアっぽさよりは焙煎感の方が主張が強い。冷めると酸味が出てくるけど、やっぱり焙煎感の方が強いかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。