ケニア ピンクフラミンゴ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.1人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘味が強めの香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、しっとりした感じの酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて酸味が若干強めになる。僅かにココアのニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が引いて、やや丸い感じの酸味がメインになる。ココア感が消えて甘味も控えめになる。

苦味が控えめになり、上品な酸味が楽しめる。味のバランスは一番良かったかも。