エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、穏やかな酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みと僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が少しだけ強めになってくる。みかんのようなニュアンスが少し出てくる。更に下がると酸味がややマイルドで穏やかなニュアンスに変わり、極僅かにナッツ感が加わる。後味は少しみかんぽいニュアンスがやや強めに残る。

淹れた直後は思っていた以上に苦味が強かったけど、ちょい冷めると大分引いていかにもエチオピアな味わいに。