ブラジル イルマスペレイラ農園 ハニープロセス メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのブラジルらしい香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい甘味とナッツ感、ほんのりとした酸味、極僅かな苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、酸味と苦味がやや強めになってくる。後味も甘味が引いて軽い苦みが追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、明るめの酸味がメインになる。甘味はあっさり、苦味は仄かに残る程度。

このくらいの湯温も結構バランスが取れていて良い感じ。気持ち酸味が強めかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。