ホンジュラス ペドロ・サガスチン ロス ケツァーレス農園 パカス メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに焙煎感のある甘い香気。
味はちょっと癖のあるしっかり目のコクと軽めの甘味、やんわりとした酸味、後から来る苦味。後味はややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると癖は無くなり、甘味が引いて相対的に苦味がしっかり目に感じられる様になる。後味は少し酸味が出てくる。更に下がると酸味が少し強めになり、少しあっさりしたニュアンスが出てくる。苦味は引いて穏やかな感じになる。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。

淹れた直後はちょっと独特の癖があるけど、直ぐにそれも消えて甘い味わいに。冷めるとパカスっぽい酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。