中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその７

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた果実臭、葡萄。
味は落ち着いたコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、穏やかな甘味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、やんわりとした甘味がメインになる。後味はやや苦味がしっかり目に残る。更に下がると僅かに渋みが加わり、甘味が落ち着いて少しお茶っぽい感じが出てくる。

２年振りの中国物。前回はニカラグアっぽい、って印象だったけど今回はそうでも無いかな？ ハニー感は無くて、穏やかなナチュラルのニュアンスのほうが印象的。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。