ミルのメモリ8・お湯の温度93度・V60
2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味に少しだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。苦味は引いてほぼ無し。甘味は後味にほんのり残る程度。更に下がると酸味が少しマイルドになり、僅かに苦味が復活する。
アフリカらしい上品な酸味が美味しい。
次はミルのメモリ8・お湯の温度94度、ドーナツドリッパーで。
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ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその2
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