ケニア マサイ AA メモその２７

ミルのクリック７２・お湯の温度８４度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りはやんわりと甘酸っぱい柑橘系の匂い。
味はややあっさり感のあるコクと柔らかい酸味、穏やかな甘味、ちょっと間を置いて少し香ばしさのあるやや目立つ苦味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややしっかりしてきて明るいニュアンスが出てくる。甘味は穏やかなまま。仄かに柑橘のニュアンス。後味も明るい酸味が残る。更に下がるとより酸味がマイルドになり、極僅かにナッツ感が加わる。

あっさりしたケニアらしい明るい酸味。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８４度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。