コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.5人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは穏やかな甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、落ち着いた酸味、やんわりとした甘味。後味は少しフルーティーなニュアンスがある甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がまろやかなニュアンスに変わり、ネクタリンっぽい感じが出てくる。後味に少し苦味が強めに残る。更に下がると苦味が全体的に引いて、酸味がやや強めに感じられるようになる。甘味はやや引いた感じ。

湯温の割には酸味がきつくならなかったかな。点滴法のお陰だとは思うけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。